Kategorie: Rezepte

  • Schimpfen tut wohl

    Sich über etwas aufzuregen, das andere anstellen und das man selbst viel besser könnte oder überhaupt bleiben lassen würde, verleiht ein wunderbares Gefühl der Überlegenheit: den Kopfschüttel-Aspekt. Mir ist aufgefallen, dass in der letzten Zeit vor allem zwei Sorten von Video Beiträgen in den ‚Sozialen Netzwerken‘ immer wieder dafür sorgen, dass der Betrachter ganz glücklich…

  • Rezept für vegetarisches Pho Bo

    Bevor mein Sohn nach Malta zog, als er noch nicht Veganer war (und noch nicht mal Vegetarier), trafen wir uns öfter in Hamburg. Er zeigte mir ein Vietnamesisches Restaurant beim Schlump, in dem es hervorragende Suppen gab: Pho. Reisbandnudel-Suppe mit dünnen Scheiben von Rindfleisch, dann hieß die Suppe Pho Bo, oder Hühnerfilet, dann hieß sie…

  • Wir haben ein Bucheckern-Jahr!

    Rund um unser Ferienhaus in Dänemark standen eine Menge sehr hoher Bäume und dichter Büsche. Ich guckte aus dem Wohnzimmerfenster und fragte den Löwen: „Was hat dieses Gebüsch denn da eigentlich für Knubbel?“ Und der kluge Löwe antwortete: „Das ist kein Gebüsch, das sind die tiefen Zweige von Buchen. Und was da dran hängt sind…

  • Heute haben wir den ‚Iss-Rosenkohl-Tag!‘

    Aber was heißt denn hier ‚Iss!‘ – ? Es kann ja wohl keine Verpflichtung geben, sich gesund zu ernähren. Jeder darf sich reinhauen, was er will. Es gibt viele Leute, die dieses typische Wintergemüse nicht mögen. Es hat eine leicht herbe Note (was möglicherweise durch mehrere Esslöffel Haushaltszucker ins Kochwasser zu kurieren wäre?) Unsere Zungen…

  • Feiertag der Armen Ritter: 28. November!

    Zumindest in Amerika. Dort nennt man die bescheidene, doch leckere Speise ‚French Toast‘. (Charly Browns Hund Snoopy liebt French Toast zum Frühstück.) Es handelt sich dabei um ein Reste-Essen, das offenbar unter verschiedenen Namen und in Variationen rund um den Erdball anzutreffen ist. Man tunkt die Reste  von Gebackenem in was Feuchtes, vorzugsweise Milch, geschlagene…

  • 6. Oktober ist Grünkohl-Tag in USA!

    Bisher hab ich Grünkohl ehrlich gesagt für ein ziemlich deutsches Gericht gehalten. Wir sind die Krauts! Aber seit nicht ganz fünfzehn Jahren zunehmend liebt offenbar ganz Amerika ‚Kale‘, wie sie das gerüschte Grünzeug nennen. Es hat was damit zu tun, dass die junge Generation neuerdings andere Essgewohnheiten  anstrebt. Nicht alle – viele Jugendliche kann man…

  • Kochkunst aus England: Vegetarische Pilz-Pie

    Ich bin mir vollkommen bewusst, dass dies als pervers gilt, aber ich schätze die britische Küche. Das tut man nicht. Man liebt die französische Kochkunst (ich oft weniger) oder die italienische Arti Culinari (doch, durchaus). Englisches Futter ist Baba. Bei meinem ersten Besuch in England, als ich achtzehn war, hatte ich  das  Glück, zwei Wochen…

  • Am 14. Mai 1610 wurde der gute König Heinrich von Frankreich ermordet

    Nämlich Heinrich IV. von Navarra – oder auch Henri Quatre. (Heinrich Mann hat zwei großartige Romane über diesen seinen Namensvetter geschrieben.) Den guten König nannten ihn vor allem seine Gascogner, denn er war ‚ein Junge aus der Gegend‘. (Wer Dumas‘ Roman Die drei Musketiere kennt, der weiß, dass auch d’Artagnan von dort stammte und häufig…

  • Am 30. April ist in USA Tag der Haferflockenkekse

    Ein sehr sinnvoller Feiertag! Kennengelernt hab ich sie in Dänemark. Erstens mag ich sie. Zweitens finde ich es sympathisch, dass sie so schnell herzustellen sind. Allerdings: wenn man sie sofort hinterher essen will, sind sie noch weich. Die Knusperkonsistenz haben sie 24 Stunden später, gewissermaßen an der Luft getrocknet. Weshalb man sie auf keinen Fall…

  • 26. März ist Nougat-Tag! Zumindest in Amerika

    Das ist, um es gleich zu sagen, ein ganz heikles Thema, weil rassistisch. Es gibt hellen oder weißen Nougat und es gibt dunklen oder braunen Nougat. Beide haben keine Verwandtschaft miteinander und können auch nicht miteinander gemischt werden. Tja. Richtig genderneutral ist das Zeug auch nicht. Man kann zwar DAS Nougat sagen, doch der Duden…