oder Eierfrucht ist eine subtropische Pflanze und gehört – aber dafür kann sie nichts – zur Familie der Nachtschattengewächse.

Da sie Bitterstoffe und Solanin enthält, sollte sie nicht roh genossen werden. Gekocht, gedünstet, gebraten oder als Püree ist sie sehr schmackhaft.

Auberginen besitzen überwiegend eine dunkelviolette Farbe und können bis zu 50 Zentimetern lang werden. Müssen sie jedoch nicht. Es gibt auch welche, die höchstens 4 Zentimeter kurz sind…